Conde de los Andes Capítulo III Viura
Tipo de uva
100% viura vieja
Viñedo
Parcelas en altura en la zona de ‘Viñas de Briñas’
Vendimia
Cosecha manual en cajas de 15Kg, realizada a principios de octubre
Fermentación
Fermentación y permanencia sobre sus lías finas en diferentes contenedores: barricas, bocoyes y huevos
Rutinas
Removidos periódicos de las lías
Crianza
Crianza media de 9 meses en barricas (225 L.) y bocoyes (500 L.) nuevos de roble francés, y huevos de granito y hormigón
- Conde de los Andes Capítulo III Viura
Nota de cata
Color:
Amarillo pálido, con reflejos dorados.
Nariz:
Compleja y armoniosa, con notas cítricas y de flores blancas, vainilla y toques tostados de la maduración en roble.
Boca:
Estructurada y a la vez muy fresca gracias a su buena acidez.
Postgusto:
Sedoso, envolvente y persistente, muy jugoso.
Alcohol: 14% vol.
Maridaje
Arroces de marisco y platos de pasta de estilo marinero.
Risottos suaves.
Todo tipo de pescado: guisado, al horno, frito, ahumado. Sushi.
Carnes blancas en salsas ligeras.
Foie, quesos cremosos y semicurados.
Servir a 9 - 10º C
Conde de los Andes cuenta también con otra línea más rompedora, Capítulos. Una familia de vinos en los que se experimentan vinificaciones y que pueden cambiar dependiendo de la cosecha.
Esta colección de ediciones limitadas, que exploran aspectos concretos de las viñas adscritas a Conde de los Andes, se ha estrenado con el Capítulo I: una Malvasía 2016 con buen recorrido e interesante acidez cítrica de la que se han hecho 1.938 botellas.
El Capítulo II es una Garnacha 2016 de vibrante acidez y bien delineada en boca, que se ha elaborado a partir de parcelas plantadas en 1910 y 1940. De esta se han hecho 1.162 botellas.
En una impresionante trama de calados con nombres como ‘los Candiles’, los ‘Gallegos’ o de ‘la Flor’, bajo 40 metros de profundidad, reposan vinos de añadas que van desde 1892 hasta 2019.
Este kilómetro que guarda historias de bodegas centenarias, es fruto de nuestro compromiso de renovación de los calados, mantenimiento de las cosechas históricas y elaboración de vino en la propia bodega.
Se custodian más de 450.000 botellas de las cuales 40.000 son anteriores a la década de los setenta.
En la colección destaca una cantidad notable de medias botellas y de vinos blancos.
